Godelia Selección Mencía
Интерпретация великолепной менсии посреди Камино де Сантьяго. Лишь немногие достойны войти в элиту.
Это вино — плод тщательного отбора плодов со старейших вековых виноградников с наших самых высоких участков, наиболее крутых склонов, обращенных на юг, со сланцевыми почвами.
Это наше самое отборное вино менсия, с идеальным балансом ягод, терруара и дуба. Вырабатывается только в такие года, когда виноград достигает наивысшей — магической — экспрессии. Самобытный шедевр, вместивший в своем теле саму душу Бьерсо.
Для неспешного удовольствия.
Строгий и тщательный отбор ягод на винограднике. Ручной сбор в ящики по 15 кг. Тепловая обработка винограда во время процесса при 10ºC. Двойная селекция вручную на столе: отбор гроздей и отбор виноградин. Мягкое отделение от гребней и винификация в новых бочках из французского дуба по 400 л. Экстрагирование феноловых составов при помощи погружения «шапки» и перемешивания бродящего сусла. Мацерация с кожицей от 20 до 30 дней. Яблочно-молочное брожение в бочке.
Выдержка в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба емкостью 400 л.
Детали
| Вес | 1,3 кг |
|---|---|
| Габариты | 10 × 10 × 31 см |
| Сорт | 100% менсия. |
| Виноградник | Виноградники менсия старше 100 лет. |
| Почвы | Сланцы. |
| Высота над уровнем моря | От 700 до 800 м. |
| Выдержка | 16 месяцев в бочках из французского дуба. |
| Дегустационная заметка | Самобытное вино с характером, со сложным запахом, элегантным и очень насыщенным, с господствующими нотами спелых красных ягод, цветов и кожуры апельсина с минеральными оттенками, пряностями и тонким древесным фоном. Великолепный баланс ягод, терруара и дуба. |
| Рекомендации | Температура подачи 14-16ºC. Идеально сочетается с дичью, грибами или добрым телячьим стейком. |
