Награда паломникам, влюбившимся в Бьерсо.
Строгий и тщательный отбор ягод на винограднике. Ручной сбор в ящики по 15 кг. Тепловая обработка винограда во время процесса при 5ºC. Селекция вручную на столе. Отделение от гребней и мягкое прессование в инертной среде. Статическое отстаивание сусла в течение суток и раздельная ферментация в баках из нержавеющей стали емкостью 150 гектолитров при температуре 15ºС.
Выдержка 5 месяцев на тонком осадке с применением техники батонажа (подъем осадка).
Детали
| Вес | 1 кг |
|---|---|
| Габариты | 9 × 9 × 31 см |
| Сорт | 100% годельо. |
| Виноградник | 20-45-летние виноградники. |
| Почвы | Галечник и кварциты. |
| Высота над уровнем моря | От 500 до 700 м. |
| Дегустационная заметка | Блестящего соломенного цвета. В носу сложное, с преобладающими нотами косточковых фруктов и белых цветов выделяются на минеральном фоне с легкими нюансами фенхеля и цитрусовых. |
| Рекомендации | Рекомендуемая температура подачи 8-10°С. Идеально подходит к морепродуктам, белому мясу или мягким сырам. |
