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Botella de Mencía Dulce Libamus

Libamus

19,00€

El único mencía dulce del mundo.

Sin la conjunción perfecta de una serie de condicionantes en la cosecha, no hay producción. Sin duda, el producto más exclusivo de Godelia. En cuanto a su maridaje, podemos decir que Libamus resulta muy divertido a la hora de crear armonías en la cocina. Por ejemplo, con postres de chocolate y quesos fuertes, aunque también con platos de caza. Los resultados son increíbles. Un vino dulce de mencía, que pide repetir copa tras copa hasta acabar la botella.

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Descripción

Estricta y minuciosa selección de uvas sobremaduras en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tratamiento térmico de la uva durante el proceso a 5ºC de temperatura. Mesa de selección manual. Despalillado suave y vinificación en depósitos de acero inoxidable de 30 hl. Criomaceración a 5ºC durante 10 días. Fermentación controlada a 20 ºC. Parada de fermentación por enfriamiento a 5ºC. Maceración con los hollejos durante 30 días.
Crianza de 8 meses en barricas de roble de grano fino francés de 400 litros.

Añada actual: 2023

Información adicional

Peso 1,0 kg
Dimensiones 8 × 8 × 33 cm
Variedad

100% mencía.
Nota de cata

vino dulce natural que nos introduce a una explosión de aromas y sabores que transmiten toda la concentración del suelo en su mayor expresión. Elaborado con las mejores uvas de mencía sobremaduradas en planta, podemos percibir aromas a frutas rojas con fondo mineral y un perfecto equilibrio entre azúcares y acidez. En boca es dulce, concentrado, fresco y elegante con un final de paladar aterciopelado.
Suelos

mezcla de elementos finos, cuarcitas y pizarras.
Viñedo

plantas de más de 80 años.
Altura sobre el nivel del mar

de 500 a 700m.
Crianza

8 meses en barricas de roble francés.
Recomendaciones

consumir a 15°C. Nos encanta con chocolate negro y quesos azules.

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