Libamus
16,50€
El único mencía dulce del mundo.
Sin la conjunción perfecta de una serie de condicionantes en la cosecha, no hay producción. Sin duda, el producto más exclusivo de Godelia. En cuanto a su maridaje, podemos decir que Libamus resulta muy divertido a la hora de crear armonías en la cocina. Por ejemplo, con postres de chocolate y quesos fuertes, aunque también con platos de caza. Los resultados son increíbles. Un vino dulce de mencía, que pide repetir copa tras copa hasta acabar la botella.
Estricta y minuciosa selección de uvas sobremaduras en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tratamiento térmico de la uva durante el proceso a 5ºC de temperatura. Mesa de selección manual. Despalillado suave y vinificación en depósitos de acero inoxidable de 30 hl. Criomaceración a 5ºC durante 10 días. Fermentación controlada a 20 ºC. Parada de fermentación por enfriamiento a 5ºC. Maceración con los hollejos durante 30 días.
Crianza de 8 meses en barricas de roble de grano fino francés de 400 litros.
Información adicional
| Peso | 1,0 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 8 × 8 × 33 cm |
| Variedad | 100% mencía. |
| Nota de cata | vino dulce natural que nos introduce a una explosión de aromas y sabores que transmiten toda la concentración del suelo en su mayor expresión. Elaborado con las mejores uvas de mencía sobremaduradas en planta, podemos percibir aromas a frutas rojas con fondo mineral y un perfecto equilibrio entre azúcares y acidez. En boca es dulce, concentrado, fresco y elegante con un final de paladar aterciopelado. |
| Suelos | mezcla de elementos finos, cuarcitas y pizarras. |
| Viñedo | plantas de más de 80 años. |
| Altura sobre el nivel del mar | de 500 a 700m. |
| Crianza | 8 meses en barricas de roble francés. |
| Recomendaciones | consumir a 15°C. Nos encanta con chocolate negro y quesos azules. |
