Выработка

Для нас виноделие — это искусство. Таким образом, мы можем усилить и улучшить невероятные природные качества каждого сорта винограда, выращенного на наших виноградниках. Сложность заключается не только в том, чтобы извлечь все природные богатства этой земли и заключить их в бутылку. Для завершения шедевра, в каждую бутылку должны поместиться и прекрасный пейзаж Бьерсо, и благородный характер его жителей и его многовековая история.

Мы верим, что вино начинается с виноградника, поэтому мы крайне уважительны к нашему исключительному сырью, как можно меньше вмешиваемся в естественные процессы, чтобы наши сорта расцветали, искренне и во всей красе рассказывали о себе, откуда пришли и какие они есть.

Собственно изготовление вина является лишь последним шагом в процессе, полном отдачи, энтузиазма и трудолюбия. Виноделие позволяет нам запечатлеть наш след и нашу индивидуальность в винах, которые мы производим. Мы осознаем ценность сортов и виноградников, из которых мы производим наши вина, поэтому мы очень строго придерживаемся наших обязательств, уважающих ландшафт, терруар и сами сорта винограда; мы честны в вопросе происхождения винограда, из которого сделаны наши вина. Наша задача — поместить каплю Бьерсо в каждый глоток.

Ключом к успеху в этом сложном процессе является плодотворное сосуществование традиционного виноградарства и новаторского вклада свежих идей в результате постоянных исследований, которые мы проводим. Все для достижения совершенства в производстве наших вин.