Nos apetecía mucho hacerlo y, por este motivo, hemos llevado a cabo un vídeo que resume visualmente el proceso. Y que mejor ejemplo para ello que nuestro Godelia Selección Mencía. Esperamos que os guste.
Como sabréis o podréis deducir de su nombre, Godelia Selección Mencía es nuestro vino de la variedad mencía más selecto. Curiosamente, sólo lo elaboramos en aquellas cosechas con uvas que consideramos que son lo suficientemente “mágicas” para que puedan darle vida en todo su esplendor. ¡Y esta ha sido una de ellas! A nosotros nos gusta decir que es una obra única, con cuerpo y alma del Bierzo. Uno de nuestros vinos con los que creamos momentos y celebramos emociones. ¡Salud!
La vendimia 2018 ya ha terminado. ¡Hemos acabado! El final de la recolección de nuestra cosecha es un momento muy importante y emotivo que pone el punto y seguido al duro trabajo realizado durante las últimas semanas. Algo que en Godelia nos apetece compartir con todos vosotros, porque, de una forma u otra, también formáis parte de este bonito y mágico proceso. Ya os hicimos partícipes del inicio de la vendimia, cuando empezamos a recoger las uvas que darán vida a nuestro vino espumoso: Godelia Cuvée. Ahora es el instante perfecto para resumir cómo hemos vendimiado las variedades godello y mencía, con las que elaboraremos el resto de nuestros vinos, mientras os contamos otros detalles, que creemos que pueden resultaros interesantes.
Pese a haber finalizado con la vendimia, no podemos relajarnos, porque todavía tenemos un duro y largo trabajo por delante en bodega. No obstante, ahora que ya está toda la uva dentro de la misma, es tiempo de servirnos una copa de Godelia y de reflexionar sobre qué hemos hecho bien y qué podemos mejorar de cara a la próxima cosecha, pues es vital para obtener ciertos aprendizajes y continuar progresando.
Más allá de esto, la vendimia de este año ha sido anormalmente lenta y tranquila, lo que nos ha llevado a pasar por una especie de estado de tensión contenida. Igualmente, hemos gozado de buena fortuna. ¡No dábamos crédito a la suerte que estábamos teniendo con el tiempo, que nos respetó hasta la última jornada! Casualmente, empezó a llover un día después de traer a bodega el último tractor de mencía. ¡Por los pelos! ¡No nos lo podíamos creer!
Las uvas variedad mencía han entrado poco a poco. Las más viejas se han portado, como siempre. Hemos tenido un estado sanitario óptimo, buenas maduraciones y una acidez correcta.
En cuanto a las más jóvenes, han sido un poco más rebeldes. La maduración se ralentizó un poco y tenemos una media de graduación alcohólica un poco más baja de lo habitual. Eso sí, mucha más frescura, lo que nos encanta.
Ha sido un año de “selecciones”. Además del blanco, tenemos abiertas 4 barricas de tinto fermentando, el Godelia Selección Mencía, que serán prensadas durante estos días. Además, como novedad, hemos elaborado por primera vez una parte de ellas con raspón. Estamos deseando que probéis el resultado. ¡A nosotros nos fascina!
Tal y como advertíamos, el ritmo de trabajo ha bajado, pero no hemos acabado. Los blancos han terminado de fermentar y los tintos aún están en ello. En estos precisos momentos estamos “descubando” poco a poco y dando paso a las bacterias lácticas, que serán las protagonistas del próximo acto, la fermentación maloláctica.
En definitiva, estamos muy contentos y, en general, completamente satisfechos con todo nuestro trabajo, esfuerzo y con el resultado final. La verdad es que hemos abordado esta vendimia con tranquilidad, pero sin pausa. La experiencia es un grado y, aunque todas las vendimias son diferentes y en cada una de ellas seguimos aprendiendo, lo cierto es que tenemos la gran suerte de amar lo que hacemos. ¡Y, para poner el broche final, como ya es habitual, brindamos con vosotros por todo ello! ¡Salud!
¡Hoy empieza el rock and roll en Godelia! ¡Ya es tiempo de vendimia! ¡Por fin esta ha llegado! La estábamos esperando con ansia, pues llevábamos meses preparándonos para ella y, a partir de ahora, vamos a recolectar el duro trabajo realizado durante todo el año en el campo. ¡De hecho, ya estamos haciéndolo y queremos mostrároslo!
Nuevamente, comenzamos a vendimiar temprano, como siempre, recogiendo las uvas que darán vida a nuestro vino espumoso: Godelia Cuvée. Lo hacemos con unos días de adelanto respecto a la recolección de las uvas del resto de nuestros vinos. Por tanto, las del espumoso siempre marcan el pistoletazo de salida de la vendimia, pues han de ser recogidas un poco antes que las demás. Esto se debe a que para hacer nuestro Cuvée necesitamos preparar un “vino base” que tenga un grado alcohólico probable bajo -en torno a 9,5-10º- y una acidez muy alta; ya que, posteriormente, y después del tiraje, volverá a tener una segunda fermentación dentro de la botella, dando lugar a las finas burbujas que lo caracterizan y, al mismo tiempo, esto también provocará una subida del grado alcohólico final.
Además, paralelamente, no paramos, ya que continuamos haciendo análisis de maduración de todas nuestras parcelas para tomar la difícil decisión de cuándo vendimiar cada una de las viñas restantes. Es muy importante encontrar el momento óptimo de equilibrio entre la maduración de pieles, pepitas y pulpa.
Volviendo a la vendimia, hoy ya ha empezado el ritual. Es como una liturgia que provoca momento mágicos. Es el premio, también, al trabajo bien hecho durante los meses precedentes. Es tiempo para disfrutar y por eso estamos muy felices. No obstante, no nos engañemos, porque no todo es de “color de uva”, ya que durante la vendimia también hay mucha tensión, estrés, cansancio y jornadas interminables en los viñedos y en la bodega. Pero nosotros nos quedamos siempre con lo positivo, ya que todo esto va unido también a instantes inolvidables de compañerismo, de risas compartidas y, sobre todo, cargados de mucha emoción: ¡ tenemos una oportunidad al año para hacer vinos únicos!
Miramos al cielo, cruzando los dedos para que no llueva -de momento en lo que llevamos de jornada no lo ha hecho-, y deseamos feliz vendimia a todos nuestros compañeros brindando con una copina de Godelia Cuvée. ¡Chin chin!
¡El envero ya ha llegado al Bierzo! Estamos sumidos en pleno periodo de cambio de color de las uvas, consecuencia del inicio de la etapa de maduración de las mismas. Esto quiero decir que comienza oficialmente la cuenta atrás para la ansiada vendimia. ¡Cada vez queda menos para la misma y en Godelia la esperamos con muchas ganas!
Como ya os adelantábamos, el envero marca el punto de partida de la maduración de las uvas y dura, aproximadamente, 15 días. Es a partir de este momento cuando estas sufren los cambios más importantes en cuanto a aromas, color y sabor, algo que se produce de manera irregular en los diferentes racimos. Sobre la evolución en el color que tanto nos llama la atención visualmente, en las uvas blancas el verde intenso se convierte en tonalidades de amarillos y la piel se vuelve más fina y traslúcida, mientras que las de la variedad mencía adquieren su tono azulado característico, nuestro color preferido. Lo consideramos así por lo peculiar que es y, sobre todo, porque nos encanta. No obstante, en realidad, disfrutamos de todos los colores, tonos y matices y no podríamos quedarnos con uno solo, ya que todos son maravillosos y disfrutamos en cada momento de la experiencia de contemplarlos y de los sentimientos que nos transmiten.
Detalle de un racimo verde, momentos antes de que comience el envero. La imagen principal, la de arriba de apertura del post, muestra un racimo variado, con algunas uvas que ya han cambiado de color.
El envero en Godelia
En Godelia disfrutamos mucho del envero y es un hito importantísimo en la elaboración de nuestros vinos. Otra de esas experiencias únicas que en este caso es, además, casi mágica. Por eso hemos decidido daros más detalles y acercaros más a él. La semana pasada ya empezamos a ver cómo algunas bayas empezaban a colorearse y en los próximos días, paulatinamente, observaremos todos los racimos completamente coloreados. En nuestro caso, las primeras uvas en cambiar de color son las mencías de viñedo viejo, situadas en Valtuille de Abajo. Se trata de cepas con poca producción y uvas más concentradas que en agosto ya apuntan maneras para ser las primeras en entrar en la bodega.
En este otro racimo, la gran mayoría de las uvas ya han variado de color.
Desde el pleno apogeo del envero, es decir, cuando el 100% de las uvas ya “han enverado”, se calcula, de forma muy orientativa, que la vendimia tendrá lugar en aproximadamente 40 días. No obstante, esto depende de muchos factores y, entre ellos, el tiempo aún tiene mucho que decir. Además, entre otras causas, también destacan la orientación, las operaciones en verde, y, sobre todo, el destino de las uvas, pues no es lo mismo cortarlas para hacer vino base para espumoso, que para un godello selección. Por tanto, este cálculo, como veíamos, sirve para hacernos una idea de las fechas probables de vendimia.
Por otro lado, a partir de ahora también tenemos que tener en cuenta que las uvas se vuelven más delicadas y vulnerables, por lo que, además de tener un ojo en las viñas, hay que tener el otro en el cielo y estar muy pendientes del tiempo. Y es que en estos momentos la uva ya comienza a contener azúcares y las probabilidades de sufrir enfermedades características de este periodo, como las provocadas por el hongo Botritis (Botrytis cinérea), también conocido como moho gris, aumentan. Así mismo, la polilla (Lobesia botrana) igualmente empezará a hacer de las suyas, por lo que en Godelia ya tenemos preparadas y colocadas nuestras trampas de vuelo para controlar la población.
Habréis comprobado que el envero es una etapa que nos encanta y en la que disfrutamos mucho. Esperamos que, a partir de ahora, si no lo hacías antes, vosotros también. ¡La vendimia ya casi está ahí!
El campo para nosotros es fundamental, pues no es un secreto que se trata de una de nuestras razones de ser: el origen de la materia prima de nuestros vinos. En Godelia estamos enamorados de nuestras viñasy es algo que queremos transmitiros, para haceros participes de ello y que podáis llegar a sentir por estas un cariño parecido al que nosotros les profesamos, porque, sin ellas, nada sería posible. Es precisamente gracias a nuestro viñedo, entre otras realidades y procesos, por lo que en Godelia podemos ser capaces de crear momentos y celebrar emociones. Y estamos muy orgullos de ello.
Desde el nacimiento de nuestro blog nos hemos abierto en canal y queremos mostraros la máxima cercanía con la mayor transparencia. Tenemos el firme deseo de involucraros al máximo en todo el proceso de elaboración de nuestros vinos y, como ya os confesábamos, que nos sintáis cerca, mientras disfrutáis de la esencia de nuestra bodega y de nuestros productos. Una de estas propuestas, si recordáis, era la de la experiencia de viajar virtualmente a nuestras viñas, en pleno corazón del Bierzo y del Camino de Santiago. Periódicamente vamos a tratar de trasladaros a este único lugar. Precisamente, hoy os deseamos contar qué está pasando en nuestro viñedo. Intentaremos no hacerlo de forma muy técnica para que cualquiera pueda disfrutarlo y enamorarse de él.
Estamos ya en pleno verano y ahora las viñas están preciosas. Pero, antes de llegar al momento actual, los últimos meses han sido muy importantes y decisivos para nosotros. La primavera ha resultado ser muy lluviosa, de forma que la hierba ha crecido bastante más que otros años.
Poda en verde
La primera labor que hemos llevado a cabo y que queremos destacar es la poda en verde. Durante ésta, hemos planificado la futura cosecha. Es el momento de, mientras eliminamos los brotes infértiles y toda la carga sobrante, determinar la parte de la cosecha que vamos a mantener y dónde, definiendo además la poda de invierno de la próxima campaña.
En otro orden de cosas, cabe matizar que nuestro modo de trabajo del suelo es con cubierta vegetal, manteniendo así un suelo vivo y un entorno más sostenible para nuestras cepas. Las labores de desbroce son una constante durante todo este tiempo, por lo que uno de los tractores está continuamente desbrozando las espalderas, a la vez que dos personas realizan la misma tarea a mano en las viñas viejas. Al mismo tiempo, continuamos repasando la poda en verde eliminando toda la vegetación que nos molesta, puesto que tener la viña aireada es el mejor tratamiento frente a ciertas enfermedades.
Otra etapa importante es el momento en el que comienza la actividad vegetativa, con ella también empiezan las preocupaciones en cuanto al estado sanitario del viñedo. El control visual diario es necesario, ya que una infección temprana de mildiu larvado puede ser devastadora. Afortunadamente, en Godelia no hemos tenido ningún susto que lamentar.
Por otra parte, en esta misma línea, las tormentas sufridas durante las últimas fechas nos tienen bastante alerta, ya que se están dando las condiciones perfectas para el desarrollo de mildiu y black rot. Por suerte, de momento, tampoco hemos apreciado nada grave.
Momento actual de los racimos de uvas
En la actualidad, las viñas se encuentran en estado de guisante/ cierre de racimo, en el que las bayas están alcanzando su tamaño final.
Dentro de poco llegaremos al envero, momento en el que se produce el cambio de color de las uvas, que nos indica la cuenta atrás hacia la vendimia. A partir de entonces, debemos seguir vigilando las posibles enfermedades, así como continuar controlando la vegetación, en forma de deshojados, despuntados, etc., en función de las distintas condiciones meteorológicas. Tenemos que buscar el equilibrio entre fruta y vegetación y así asegurarnos llegar a la maduración que buscamos.
Como veis, todo un apasionante proceso del que esperamos haberos contagiado nuestra ilusión. Confiamos en haberos trasladado por unos minutos a nuestras viñas y haberos hecho partícipes de primera mano de todos esos procedimientos que estamos llevando a cabo. Poco a poco os iremos dando más detalles. ¡Ya no queda nada para la vendimia!
Los peregrinos del Camino de Santiago son muy especiales para nosotros. Como seguro que ya sabéis, la ruta jacobea pasa justo por delante de nuestra puerta y, además de la importancia que esta senda de peregrinación tiene para todo el Bierzo, eso, sin duda, marca. La imagen corporativa de Bodegas Godelia y la de algunos de nuestros vinos es precisamente una concha de vieira, uno de los símbolos principales del Camino. Igualmente, la marca de una de nuestras gamas de productos es “Pilgrim”, el vino del Camino. Por todo esto y mucho más, absolutamente todos los peregrinos forman parte de nuestra esencia y hoy queríamos tener una mención especial para ellos, mientras nos centrarnos en una parte de los mismos, los “cavinantes” del proyecto denominado El Cavino, en el que participamos.
El Cavino, para aquellos que todavía no lo conozcáis, es un singular viaje de 8 días de duración, liderado por el sumiller Enrique López, en el que, además de recorrer 6 etapas no consecutivas del Camino francés, Camino de levante y Camino de invierno, sus peregrinos visitan 5 bodegas con Denominación de Origen internacionalmente reconocidas: Rioja, Ribera de Duero, Toro, Bierzo y Ribeira Sacra.
Nuestra bodega, Godelia, es el final de la etapa del Bierzo, de 15 km., entre Ponferrada y nuestra instalaciones, ubicadas en Pieros, en el municipio de Cacabelos. En este 2018 ya hemos recibido tres visitas –el 14 y el 21 de junio y el 5 de julio– y nos esperan otras seis. Este es nuestro tercer año, pues llevamos participando en esta iniciativa desde su segunda edición. Tras sus dos primeras rutas iniciales en 2015, en el año 2016 decidimos entrar a formar parte de El Cavino. Desde entonces, han pasado por Godelia 4 cavinos en 2016, 6 en 2017 y, cuando finalicen los de 2018, 9 este año. Además, cabe añadir que al principio los grupos estaban formados por 10 personas y han ido creciendo hasta los más de 30 que los componen a día de hoy.
El Cavino en Bodegas Godelia, el 5 de julio de 2018
Un dato casi desconocido de El Cavino que muchas personas no saben es que el proyecto nació en el Bierzo. Nuestra tierra inspiró a Enrique López cuando estaba haciendo el Camino. Él mismo nos cuenta que “la auténtica semilla de El Cavino, la idea que originó todo, nace precisamente en el Bierzo, en 2011”. En ese año “realicé mi segundo Camino de Santiago, con punto de partida Ponferrada. En la primera etapa, entre Ponferrada y Trabadelo, iba atravesando viñedos bercianos y pasando ante algunas bodegas cuyos vinos conocía y otros que quería conocer”. Sinceramente, “no podía permitirme el lujo de parar en las bodegas a visitarlas y catar sus vinos, aunque no faltaban ganas”. De esta forma, “se me vino a la mente lo bonito que sería poder hacer el Camino visitando las bodegas que encuentras a su paso”.
En otro orden de cosas, en relación a la participación de Godelia en la iniciativa, López explica que “siempre cuento a los cavinantes que Godelia es la bodega que más interés y cariño ha puesto en acogernos, siendo la única que ha buscado a El Cavino en lugar de ser El Cavino el que la ha buscado a ella”. El creador de este Camino tan especial añade que “su calurosa acogida, su acompañamiento y su atención es única, familiar y exquisita. Y por supuesto, su vino y su apuesta gastronómica hacen de nuestra visita a la bodega una experiencia única e inolvidable para todos nuestros cavinantes”. Por último, sobre nuestra tierra, el organizador confiesa que “el Bierzo es diferente, mágico y especial. Un lugar en el que nos sentimos como en casa y Bodegas Godelia es el salón donde sentarse a disfrutar”.
Esperamos haberos contagiado de la ilusión de esta experiencia a la que le tenemos tanto cariño. ¡Buen Cavino!
Godelia inicia hoy una nueva andadura. En realidad, llevamos meses sumergidos en esta aventura y seguro que alguno de vosotros ya habéis ido apreciando varios de los cambios que hemos ido realizando, de forma paulatina y natural. Evolucionamos para mejorar, pero seguimos siendo los mismos de siempre. Nuestra esencia, filosofía y valores siguen intactos, al igual que nuestros vinos. No obstante, queremos romper con lo establecido y correr hacia el futuro con personalidad, pero, paralelamente, continuamos rezumando Bierzo por cada uno de nuestros poros –y mencía y godello– y respiramos Camino de Santiago por todos los costados, al que estamos tan vinculados, al igual que a sus queridos peregrinos, que con tanto esfuerzo e ilusión caminan por nuestra puerta. Hemos vivido un periodo de introspección y reflexión, similar al que disfrutan ellos y, ahora que nos conocemos mucho mejor, queremos seguir proporcionándoos múltiples experiencias. Estamos convencidos de que, en estos momentos, más que nunca, “creamos momentos, celebramos emociones”.
Amantes del buen vino, sois nuestra razón de ser y queremos llegar a todos vosotros de la forma más óptima y profesional, pero también con la mayor cercanía posible. En Godelia hoy estrenamos nueva web y, dentro de ella, una tienda online y este recién nacido blog. Pero el camino no empieza hoy, llevamos ya varias etapas. Comenzamos hace varios meses con la realización de una consultoría estratégica que hizo brotar un Plan de Comunicación Integral, que poco a poco estamos implementando. Hemos evolucionado nuestra identidad corporativa, hemos rediseñado todo nuestro packaging –desde las etiquetas a la estuchería-. y, en general, mejorado nuestra comunicación, incluida nuestra presencia en medios sociales.
Nueva identidad corporativa
En Godelia aunamos experiencia viticultura y el espíritu del Camino de Santiago. Por tanto, necesitábamos aglutinar ambos conceptos en una sola imagen, que fuese la base para poder iniciar nuestro Camino. Era imprescindible dotar de coherencia al discurso de nuestra marca, lograr una diferenciación de la misma y aumentar el valor percibido de esta, además de conseguir mayor visibilidad para nuestros vinos, entre otras cuestiones.
Web y medios sociales
En realidad, cuando nos planteamos todo este proceso de renovación y, en concreto, la transformación de la manera en la que llegamos a vosotros, nuestro principal objetivo era transmitiros nuestra personalidad y que nos sintieseis cerca, que de una forma sencilla y natural tuvieseis toda la esencia de nuestra bodega y de nuestros vinos a un clic de distancia, a través de cualquiera de los medios de los que ahora disponemos.
Nos ilusiona que, a través de estos, sintáis que estáis en nuestros viñedos, rodeados de nuestras barricas o, incluso, viviendo esa experiencia única justo antes de descorchar una botella. Aunque para disfrutar del vino, nuestro producto es insustituible. Eso sí, estaremos encantados de que compartáis esta vivencia con nosotros.
Como os adelantábamos, acabamos de estrenar una nueva versión de nuestra página web y dentro de la misma, una tienda online y este blog. Estas herramientas se suman a nuestras cuentas en medios sociales, a las que desde hace unos meses también les hemos dado progresivamente un lavado de cara.
Y es que nos apasiona estar en contacto con vosotros día a día. Conversar sobre vino -o sobre lo que queráis- y haceros partícipes de nuestros avances y novedades. No dejéis de seguirnos en nuestra página de Facebook, en nuestras cuentas de Instagram y Twitter y en nuestro canal de YouTube, donde os iremos contando de forma inmediata y directa todos los nuevos acontecimientos, así como otros contenidos que consideremos de vuestro interés.
Esperamos haber logrado nuestros objetivos iniciales con la renovación de nuestra identidad corporativa, la ordenación de las gamas de productos a través de códigos visuales, las nuevas herramientas y la mejora de las anteriores. Y ansiamos continuar alcanzando nuestras metas y conseguir llevar nuestro trocito de Bierzo a todos los rincones donde os encontréis presentes.
Ojalá os guste nuestra nueva imagen, os resulte útil y fácil de usar nuestra renovada web y que veáis todos estos cambios tan ilusionantes como nosotros. Nos encantará encontraros al otro lado de la pantalla. Brindamos con vosotros por todos estos buenos deseos. ¡Salud!
